▲古丈县默戎镇牛角山村茶园

自2月份，湖南省保靖县、吉首市、资兴市等地早生品种茶叶迎来开采后，湖南各地在3月中下旬迎来大规模的春茶开采期。湖南有哪些好茶？都产自于哪里？各是什么滋味？记者一次给您梳理清楚，赶紧收下这份湖南春茶上新地图吧！

湖南属于长江和南岭山脉中段的内陆腹地，因地处洞庭湖以南而得名，是典型的亚热带季风气候，这里土质肥沃，气候温和湿润，湘、资、沅、醴四大流域贯穿其中，自古以来，就是我国主要产茶省份之一。湖南历代就生产名茶，享誉中外的君山银针就产自湖南岳阳的君山群岛。古丈毛尖、沅陵碣滩，安化云雾茶、渠江薄片、岳阳君山的黄鹤翎、君山毛尖、资兴狗脑贡等在唐宋时期就被列为贡茶。

绿茶诠释着清汤绿叶之理。春茶即是绿茶，是指采摘茶树的新芽、新叶，后经过杀青、揉捻、干燥等制作而成的茶叶。正是因为能很好保留了鲜叶原有的状态，对于贪恋那一口清汤绿叶的人来说，喝下那一种鲜爽的感觉，犹如置身在春天中。

 

南岳云雾茶

 

上新时间；3月中旬

产地：南岳衡山、常宁塔山，是南岳云雾茶最主要的产地。

口感：南岳云雾绿茶“色绿、香高、味爽、形秀”。

个人特色：南岳衡山风景独秀，你可知道五岳之中，唯南岳产茶。研究表明，南岳、常宁茶区硒锌锰锶等微量元素富集平衡，赋予了南岳云雾茶独特的健康因子。喝南岳云雾茶，能激活人体内的谷胱甘肽抗氧化酶，清除过剩的“氧自由基”，使人健康长寿、延缓衰老，故名寿茶。

 

黄金茶

 

上新时间：2月中旬

产地：源自保靖吕洞山镇黄金村，是古老特异性茶树种质资源，黄金村现有古茶树2057株，其中树龄最长的为黄金茶1号母树，树龄405年。目前。湖南多个产茶区均已种植黄金茶。

口感：一句口诀介绍黄金茶的口感——“四高四绝”。“四高”即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高；“四绝”就是“香、绿、爽、醇”，即茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。

个人名片：深山自有茶如金，保靖黄金茶单芽最好，一芽一叶其次，茶农需要手工采摘3万个芽头，经过人工揉捻、杀青、烘焙、加工，才能炒制成1斤保靖黄金茶。

 

古丈毛尖

 

上新时间：3月

产地：古丈县

口感：古丈毛尖选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。

个人名片：古丈毛尖制作有其独特的工艺流程，其加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。在制作过程中，道道工序都要求精细操作，不可疏忽。特别是要掌握杀青和做条两道关键技术，非言传身授的茶师很难把握其要领，制作出精品。

 

长沙绿茶

 

上新时间：3月底

产地：位于湘江下游、湘浏盆地西缘的星城长沙.

口感：芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。

个人名片：历代长沙绿茶名品辈出，闻名海内，如高桥银峰、金井毛尖、湘波绿等都是长沙绿茶的名品。长沙市茶产业发展已经形成“一廊三片”的产业格局,如位于长沙市望城区乌山街道维梓村生产乌山贡茶；沩山国家级风景名胜区里产着“沩山毛尖”。

 

安化松针

 

上新时间：3月初

产地：安化县城南区褒家冲

口感：外形“细直秀丽，形似松针”，其形状宛如松针，香气馥郁，滋味甜醇。

个人名片：褒家冲茶场历经两年多的试制、总结、提高、定型，于1959年成功地创制出绿茶珍品“安化松针”，作为国庆十周年献礼茶。采用安化高山生态云雾茶叶为原料，用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，近五万个芽头才能制作出一斤松针，制作工艺严谨，鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序都有严格标准。

 

石门银峰

 

上新时间：3月中旬

产地：石门银峰源自于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端的云雾山中。

口感：外形紧圆挺直，银毫满披，色泽翠绿润，内质嫩香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整。

个人名片：石门银峰产于茶禅文化的发源地—石门，石门县自古就被誉为“中国名茶之乡”，茶树在这片肥沃的土地上繁茂已久。据西晋《荆州土地记》记载，“武陵七县通出茶，最好。”在1700多年前的晋代，隶属武陵郡的石门就是优质茶产区。石门银峰也多次在国际、国内评比中获奖，是湖南名茶的一道名片。

 

碣滩茶

 

上新时间：3月上旬

产地：沅陵县，位于湖南省西北部，沅水中游，处武陵山东南麓与雪峰山东北尾端交汇处，素有"湘西门户"、"南天锁钥"之称。

品质特点：外形锋苗秀丽，色泽绿润，冲泡时，仔细观察，茶叶宛若游龙戏虾。

个人名片：沅水江畔，碣滩贡茶。1972年，时任日本首相的田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好之茶”。

 

狗脑贡茶

 

上新时间：3月中旬

产地：狗脑贡茶产于罗霄山脉南端的资兴市汤溪镇（原汤市乡与皮石乡合并称汤溪镇）境内狗脑山一带。

品质特征：外形条索紧细卷曲、银毫满披，色泽绿润；汤色嫩绿明亮，香气高长持久，滋味鲜厚醇爽、回味悠长，叶底嫩匀。

个人名片：十年磨一剑，砺得散种茶。在千年的历史进程中，狗脑贡茶从无名到有名、从老百姓饭后的家常饮品成为帝王将相的贡品，悠久的历史和深厚的文化底蕴，狗脑贡茶融入到郴州的各个角落。